Broccoli puree voor babyvoeding

1. 1 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 130 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Zet de diepvriesbroccoli direct in een pan zonder te ontdooien en giet kokend water erover, net genoeg om de bloemkool te bedekken.

2. Kook onder het deksel op laag vuur 10–12 minuten tot de broccoli¹ zacht is: de stelen moeten zich gemakkelijk met een vork laten stampen.

3. Giet het kookvocht af in een beker. Pureer de broccoli¹ met een blender of stamp hem door een zeef tot een glad, klontvrij mengsel zonder vezels. Voeg bij nodig wat warm kookvocht toe.

4. Laat de puree afkoelen tot kamertemperatuur (36–37 °C) en test met een druppel op je pols: de puree mag niet branden.

5. Bewaar de rest in een afgesloten bakje in de koelkast maximaal 24 uur of vries in porties. Verwarm alleen de hoeveelheid die je nodig hebt voor één maaltijd.

Kort samengevat

• Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 4 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.