Puré di broccoli per lo svezzamento

1. 1 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 130 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Versare la broccoli¹ surgelata direttamente in una pentola senza scongelarla, coprirla con acqua bollente appena sufficiente a ricoprire i fioretti.

2. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 10–12 minuti fino a quando i gambi si sfaldano facilmente con una forchetta.

3. Scolare il brodo in una tazza. Tritare la broccoli¹ con il frullatore o passarla al setaccio fino a ottenere un purè perfettamente liscio, senza grumi o fibre; aggiungere un po’ di brodo caldo se necessario.

4. Raffreddare fino a temperatura tiepida (36–37 °C), controllando con una goccia sul polso: il purè non deve scottare.

5. Conservare il resto in un contenitore chiuso in frigorifero per massimo 24 ore o congelare in porzioni. Riscaldare solo la quantità necessaria per un pasto.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 4 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.