Brokkolipüree für Beikost

1. 1 Brokkoli (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 130 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Die gefrorene Brokkoli¹ direkt (ohne Auftauen) in einen Topf geben und mit kochendem Wasser so übergießen, dass die Röschen gerade bedeckt sind.

2. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze 10–12 Minuten weichkochen, bis die Stiele sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.

3. Die Brühe abgießen. Die Brokkoli¹ mit dem Pürierstab oder durch ein Sieb zu einer glatten, klumpfreien Masse verarbeiten; bei Bedarf etwas warmes Kochwasser hinzufügen.

4. Auf Körpertemperatur (36–37 °C) abkühlen lassen – eine Probe am Handgelenk sollte nicht brennen.

5. Restliche Menge in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion für eine Mahlzeit aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 4 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.