Ternera con puré de verduras
Ternera tierna cocida con coliflor, zanahorias y patatas, triturada en un puré espeso y suave. Ideal para bebés a partir de los 8 meses.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 187 kcal
- Ingredientes
- ≈ 0,89 €
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Stewing beefpaquete 600 g ≈ 7,40 € 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ 1,18 € 60 g
- 3 Carrots≈ 1,14 € por kg 30 g
- 4 Potatoes≈ 1,27 € por kg 50 g
- 5 Olive oil 3 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Preparación: lava la ternera, retira la grasa y córtala en trozos de unos 3 cm. Pela y corta las zanahorias y las patatas en cubos de 2 cm.
Hierve la ternera en 300 ml de agua fría, retira la espuma. Cocina a fuego lento tapada durante 40 minutos.
Añade las patatas, zanahorias y coliflor, cocina otros 15 minutos hasta que la carne y las verduras se deshagan fácilmente con un tenedor.
Reserva un poco del caldo en un recipiente aparte. Tritura la carne y las verduras hasta obtener un puré, añadiendo caldo según necesites para la textura deseada.
Incorpora el aceite de oliva y mezcla hasta que quede sedoso.
Sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Cut beef into large chunks so it cooks evenly and stays tender without drying out. Smaller pieces overcook faster.
- Sustituciones
- Replace frozen cauliflower with fresh (60g) or swap carrots for parsnips (30g) for a slightly sweeter taste.
- Errores frecuentes
- Overcooking the beef makes it tough; check doneness by piercing with a fork. Juices should run clear.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with a splash of water until warm. Freeze for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with buttered wholemeal toast for texture, or serve as a side with grilled fish for a balanced lunch.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 8 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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