Purê de brócolis para introdução alimentar

1. 1 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 130 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Coloque o brócolis congelado (sem descongelar) em uma panela e cubra com água fervente, apenas o suficiente para cobrir as flores.

2. Cozinhe em fogo baixo com a tampa por 10–12 minutos até ficar macio: os talos devem amassar facilmente com um garfo.

3. Escorra a água de cozimento. Triture o brócolis no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê liso, sem grumos ou fibras. Se necessário, acrescente um pouco do caldo morno.

4. Deixe esfriar até atingir temperatura morna (36–37 °C) e teste uma gota no pulso: o purê não deve queimar.

5. Guarde o restante em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Aqueça apenas a quantidade necessária para uma refeição.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 4 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.