Crema de brócoli y coliflor
Delicada crema suave de dos tipos de col con patata. Sabor suave, sin amargor, y textura fina.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 145 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.80
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 50 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 50 g
- 3 Potatoes≈ $2.18 por kg 60 g
- 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 40 ml
- 5 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar la patata, cortarla en dados de 1 a 1,5 cm, cubrirla con 250 ml de agua hirviendo y cocer 8 minutos.
Añadir el brócoli y la coliflor congelados sin descongelar, llevar a ebullición y cocer tapado de 10 a 12 minutos, hasta que los ramilletes estén blandos.
Salar y retirar del fuego durante 5 minutos para que se enfríe un poco.
Triturar con la batidora de mano hasta obtener un puré fino y, si hace falta, añadir un poco de agua caliente.
Añadir la nata, la mantequilla, mezclar y llevar a ebullición.
Dejar enfriar hasta que esté tibia y servir.
Consejos
- Por qué así
- La coliflor congelada se echa sin descongelar para que no se ablande de más ni suelte amargor con el agua. Una cocción corta de 10–12 minutos conserva un sabor suave sin olor a azufre.
- Sustituciones
- La nata se puede cambiar por leche materna o fórmula infantil, 40 ml, o simplemente por agua caliente con 1 g extra de mantequilla. El brócoli se puede cambiar por calabacín, 50 g.
- Errores frecuentes
- Si la col se cuece más de 15 minutos, la sopa se vuelve gris y huele fuerte a col. El color debe seguir verde claro y el olor neutro.
- Guardar y recalentar
- En la nevera 1 día, porque al segundo el olor a col se intensifica. Calienta a fuego bajo sin que hierva y deja enfriar hasta que esté tibia.
- Con qué servir
- Sirve en la comida con picatostes blandos de pan blanco sin corteza o con arroz cocido aparte en el plato.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 12 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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