Puré de coliflor para papilla

1. 1 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 130 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Sin descongelar, coloca la coliflor congelada en una olla y cúbrela con agua hirviendo solo hasta cubrir ligeramente las flores.

2. Cocina a fuego lento con tapa 10–12 minutos hasta que esté tierna: las flores deben pincharse fácilmente con un tenedor y deshacerse.

3. Escurre el caldo en una taza. Tritura la coliflor con una batidora o pásala por un colador fino hasta obtener un puré homogéneo sin grumos, añadiendo un poco de caldo tibio si es necesario.

4. Enfría hasta temperatura tibia (36–37 °C), verifica con una gota en la muñeca: el puré no debe quemar.

5. Guarda el resto en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas o congélalo en porciones. Calienta solo la cantidad necesaria para una toma.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 4 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.