Blumenkohlpüree für Beikost

1. 1 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 130 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den gefrorenen Blumenkohl¹ ohne Auftauen in einen Topf geben und mit kochendem Wasser so übergießen, dass die Röschen gerade bedeckt sind.

2. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe 10–12 Minuten weichkochen, bis die Röschen sich leicht mit einer Gabel durchstechen und zerfallen lassen.

3. Die Brühe abgießen und den Blumenkohl¹ mit dem Pürierstab oder durch ein Sieb zu einer glatten, klumpfreien Masse verarbeiten, ggf. etwas lauwarmes Wasser aus der Brühe hinzufügen.

4. Auf Körpertemperatur (36–37 °C) abkühlen lassen und mit einem Tropfen auf dem Handgelenk prüfen – das Püree sollte nicht mehr brennen.

5. Den Rest in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Nur die benötigte Portion für eine Mahlzeit aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 4 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.