Puré di cavolfiore per lo svezzamento

1. 1 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 130 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lasciare il cavolfiore surgelato ancora congelato in una pentola e coprirlo con acqua bollente, appena sufficiente a ricoprire i fiori.

2. Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 10–12 minuti fino a quando i fiori saranno teneri: dovranno schiacciarsi facilmente con una forchetta e sbriciolarsi.

3. Versare il brodo in una tazza. Tritare il cavolfiore con il frullatore o passarlo al setaccio fino a ottenere un puré omogeneo senza grumi, aggiungendo un po’ di brodo caldo se necessario.

4. Raffreddare fino a temperatura tiepida (36–37 °C), verificando con una goccia sul polso: il puré non deve scottare.

5. Conservare il resto in un contenitore chiuso in frigorifero per massimo 24 ore o congelare in porzioni. Riscaldare solo la quantità necessaria per una singola poppata.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 4 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.