Purê de couve-flor para introdução alimentar

1. 1 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 130 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Coloque a couve-flor congelada (sem descongelar) em uma panela e cubra com água fervente, apenas para cobrir as flores.

2. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 10–12 minutos até ficar macia: as flores devem perfurar-se facilmente com um garfo e desmanchar.

3. Despeje o caldo em uma xícara. Triture a couve-flor no liquidificador ou passe por uma peneira até obter um purê homogêneo sem grumos, adicionando um pouco do caldo quente se necessário.

4. Resfrie até ficar morno (36–37 °C) e verifique com uma gota no pulso: o purê não deve queimar.

5. Guarde o restante em recipiente fechado na geladeira por até 24 horas ou congele em porções. Esquente apenas a quantidade para uma refeição.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 4 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.