Suflé al vapor de pavo

1. 1 Turkey breast filletpaquete 600 g ≈ $6.12 60 g
2. 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 30 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Hierve un huevo duro durante 10 minutos después de que hierva el agua, enfríalo y pélalo. Toma solo la yema y tritúrala con un tenedor: para una porción necesitas la mitad de la yema; guarda la otra mitad para otro plato.

2. Hierve la coliflor en agua hirviendo durante 7 minutos, hasta que las flores estén tiernas. Corta el pavo (sin piel) en trozos y tritúralo dos veces en la licuadora hasta obtener una masa homogénea.

3. Desmenuza la coliflor con el tenedor, mézclala con el picadillo y la yema, añade 1–2 cucharadas de agua, leche materna o fórmula, y mezcla bien. Coloca la mezcla en moldes de silicona humedecidos con agua.

4. Cocina al vapor o en una olla con un colador tapada durante 20–25 minutos, hasta que el suflé quede firme y al cortarlo no tenga rosa ni jugo.

5. Enfría hasta que esté tibio (unos 36–37 °C), verifica con una gota en la muñeca. Desmenuza con el tenedor y sirve.

6. Guarda el resto en un recipiente hermético en la nevera por no más de 24 horas. Para congelar, divide en porciones y conserva hasta 1 mes; recalienta una vez hasta que esté caliente y enfría hasta que esté tibio.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 9 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.