Soufflé de peru ao vapor

1. 1 Turkey breast filletpacote 600 g ≈ $6.12 60 g
2. 2 Cauliflower (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 30 g
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Cozinhe um ovo duro por 10 minutos após ferver, deixe esfriar e descasque. Pegue apenas a gema e amasse com um garfo: use metade da gema por porção; guarde a outra metade para outro prato.

2. Cozinhe a couve-flor em água fervente por 7 minutos, até que as flores fiquem macias. Corte o peru (sem pele) em pedaços e triture duas vezes no liquidificador até ficar homogêneo.

3. Amasse a couve-flor com um garfo, misture com o peru triturado e a gema, acrescente 1–2 colheres de sopa de água, leite materno ou fórmula, e mexa bem. Coloque em forminhas de silicone untadas com água.

4. Cozinhe no vapor ou em uma panela com peneira tampada por 20–25 minutos, até o soufflé ficar firme e, ao cortar, mostrar cor rosada e suco.

5. Deixe esfriar até ficar morno (cerca de 36–37 °C), teste com uma gota no pulso. Amasse com o garfo e sirva.

6. Guarde o restante em um recipiente fechado na geladeira por até 24 horas. Para congelar, divida em porções e guarde por até 1 mês; descongele uma vez até ficar quente, depois deixe esfriar até ficar morno.

Resumo

• Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 9 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.