Паровое суфле из индейки

1. 1 Филе индейкиупаковка 600 г ≈ $6.12 60 г
2. 2 Цветная капуста (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 30 г
3. 3 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Яйцо³ сварить вкрутую, 10 минут после закипания, остудить и очистить. Взять только желток и размять вилкой: для порции нужна половина желтка, вторую половину добавить в другое блюдо.

2. Цветную² капусту варить в кипящей воде 7 минут, пока соцветия не станут мягкими. Индейку, очищенную от плёнок, нарезать кусочками и дважды измельчить блендером в однородную массу.

3. Капусту размять вилкой, соединить с фаршем и желтком, добавить 1–2 ложки воды, грудного молока или смеси и тщательно перемешать. Выложить в смазанные водой силиконовые формочки.

4. Готовить в пароварке или в кастрюле с дуршлагом под крышкой 20–25 минут, пока суфле не станет плотным, а на разрезе не будет розового цвета² и сока.

5. Остудить до тёплого, около 36–37 °C, проверить каплей на запястье. Размять вилкой и кормить.

6. Остаток убрать в закрытый контейнер в холодильник не дольше чем на 24 часа. Для заморозки разложить порциями, хранить до 1 месяца; разогреть один раз до горячего, остудить до тёплого.

Коротко

• Детская порция для 1–3 лет; подходит с 9 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.