Puré de ternera para papilla

1. 1 Vealpaquete 500 g ≈ $12.00No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lavar la ternera, quitar películas, nervios y grasa; cortar en trozos de 2–3 cm, cubrir con 300 ml de agua fría y llevar a ebullición; retirar la espuma.

2. Cocinar a fuego lento con tapa 50–60 minutos hasta que esté tierna: la carne debe desmenuzarse fácilmente y el jugo ser transparente.

3. Triturar la carne con 3–5 cucharadas del caldo caliente hasta obtener un puré homogéneo sin fibras; si es necesario, colar con un cedazo.

4. Enfriar hasta que esté tibio y verificar la temperatura con una gota en la muñeca. Introducir el nuevo alimento con 1–2 cucharadas al día.

5. Guardar el resto en la nevera hasta 24 horas o congelar en porciones; recalentar solo una vez.

En resumen

• Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 6 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.