Rindfleischpüree für Beikost

1. 1 KalbfleischPackung 500 g ≈ $12.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Rindfleisch waschen, Häute, Sehnen und Fett entfernen, in 2–3 cm große Stücke schneiden, mit 300 ml kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen; Schaum abschöpfen.

2. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Stufe 50–60 Minuten weichkochen, bis das Fleisch zart ist, sich leicht zerteilen lässt und der Saft klar ist.

3. Fleisch mit 3–5 Löffeln warmem Sud im Mixer pürieren, bis es glatt und faserfrei ist; bei Bedarf durch ein Sieb streichen.

4. Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist, und die Temperatur mit einem Tropfen auf dem Handgelenk prüfen. Neuartige Speisen mit 1–2 Löffeln beginnen.

5. Rest im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren oder portionsweise einfrieren; nur einmal aufwärmen.

Kurz gesagt

• Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 6 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.