Puré di vitello per lo svezzamento

1. 1 Vealconfezione 500 g ≈ $12.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 60 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lava il vitello, rimuovi pellicole, nervi e grasso, taglialo a pezzi da 2–3 cm, coprilo con 300 ml di acqua fredda e porta a ebollizione; togli la schiuma.

2. Cuoci a fuoco lento coperto per 50–60 minuti fino a cottura completa: la carne deve essere morbida, si sfalda facilmente, il sugo trasparente.

3. Frulla la carne con 3–5 cucchiai di brodo caldo fino a ottenere un puré omogeneo senza fibre, se necessario passa al setaccio.

4. Raffredda fino a temperatura tiepida e verifica con una goccia sul polso. Introduci il nuovo alimento iniziando con 1–2 cucchiai.

5. Conserva il resto in frigorifero fino a 24 ore o congela in porzioni; riscalda una sola volta.

In breve

• Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 6 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.