Bollos de Queso con Hierbas
Pequeños panecillos esponjosos de masa fermentada rellenos de queso duro, eneldo y cebolla verde. Ideales como acompañamiento festivo para sopas, ensaladas o platos calientes.
- Tiempo
- 2 h
- Porción
- 336 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.67
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 42 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 24 ml
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 21 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Sugar 2 g
- 10 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Calienta un poco la leche, luego mezcla con la levadura, el azúcar y 15 g de harina. Deja reposar 10 minutos.
Añade el huevo, la sal, la mantequilla derretida y el resto de la harina. Amasa hasta obtener una masa suave.
Incorpora el queso rallado, el eneldo picado y la cebolla verde. Tapa y deja leudar 50–60 minutos hasta que duplique su tamaño.
Divide la masa en pequeñas porciones, colócalas en una bandeja para hornear y déjalas reposar 20 minutos.
Hornea a 190 °C durante 18–22 minutos hasta que queden dorados y suenen huecos al golpear la base.
Enfría 10 minutos sobre una rejilla antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Warm the milk to 37–40 °C so the yeast activates but isn't killed by heat. If the milk is cold, the dough won't rise.
- Sustituciones
- Use thinly sliced onion (4 g) instead of green onion, or parsley (3 g) instead of dill. Replace the cheese with grated Parmesan (20 g) for a sharper taste.
- Errores frecuentes
- Buns that don't rise or turn out flat mean the yeast didn't dissolve in the milk or the dough is too stiff. Check that the dough doesn't stick to your hands.
- Guardar y recalentar
- Keep for 2 days in a cloth bag at room temperature or for 5 days in a bag in the fridge. Reheat for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Con qué servir
- Serve with hot borscht or shchi with butter, so the cheese melts and coats the spoon. You can add sour cream separately.
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