Rollo de Mantequilla con Relleno Dulce (Gozinaki)
Un pastel georgiano hojaldrado con un relleno desmenuzado y dulce de mantequilla. Ideal como postre con té.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porción
- 483 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.45
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 25 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
- 6 Baking soda al gusto
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Para la masa, mezcla dos tercios de la harina, yogur, huevo, bicarbonato, sal y un tercio de la mantequilla hasta obtener una masa suave.
Tapa y deja reposar 15 minutos.
Para el relleno, mezcla el resto de la harina, azúcar y la mantequilla restante hasta que quede desmenuzada y húmeda.
Estira la masa en forma de rectángulo, extiende el relleno de manera uniforme y enrolla firmemente en un rollo.
Aplana ligeramente el rollo, colócalo en una bandeja para hornear y pincha toda la superficie con un tenedor.
Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos hasta que quede dorado.
Enfría 10 minutos y corta en porciones.
Consejos
- Por qué así
- Cover the dough so the baking soda has time to work and the dough becomes softer. If you don't cover it, it will stay dense and won't rise.
- Sustituciones
- Replace the yogurt with kefir of the same acidity, or use sour cream, reduced to 20 g for less moisture. You can replace the sugar with powdered sugar in the same amount.
- Errores frecuentes
- If the filling is clumpy rather than crumbly, the butter wasn't rubbed in enough or too much liquid was added. The filling should be dry and crumble.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 2 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat for 10 seconds in the microwave or for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Con qué servir
- Serve with hot tea or coffee in the morning or afternoon, when you need a quick, effortless dessert.
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