Pastel de Albaricoques con Capa de Miel y Mantequilla de Nueces

1. 1 Apricots≈ $7.00 por kg 125 g
2. 2 Wheat flour 15 g
3. 3 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
4. 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 19 g
5. 5 Honey 19 g
6. 6 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 13 g
7. 7 Powdered sugar 3 g
8. 8 Baking powder 1 g
9. 9 Lemon≈ $4.65 por kg 2 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cortar los albaricoques por la mitad y quitarles el hueso

2. Batir la mantequilla con la miel hasta integrar

3. Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con la mezcla de miel y mantequilla

4. Batir las claras con un chorrito de jugo de limón

5. Montar las claras a punto de nieve firme

6. Incorporar la harina a la mezcla de yemas con movimientos envolventes

7. Mezclar las claras montadas con el resto, integrando con suavidad

En resumen

• En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.