Ensalada de col rústica (estilo ruso)

1. 1 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 por kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 40 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Pepper mix 1 g
8. 8 Ground coriander 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
11. 11 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pica la cebolla en medias lunas, la col y la zanahoria en juliana fina, los tomates⁴ en cubos y los champiñones en láminas.

2. Calienta el aceite en una sartén honda y sofríe la cebolla y la zanahoria 4 minutos.

3. Añade los champiñones y cocina 5 minutos hasta que suelten toda la humedad.

4. Incorpora la col, sazona con sal, espolvorea cilantro y una pizca de mezcla de pimienta, y deja cocinar tapado a fuego bajo 10 minutos.

5. Agrega los tomates⁴ y cocina otros 7 minutos hasta que la col quede tierna.

6. Echa el ajo picado y el eneldo, mezcla bien, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.