Choucroute paysanne

1. 1 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 par kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 40 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Pepper mix 1 g
8. 8 Ground coriander 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
11. 11 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer l’oignon en demi-anneaux, le chou et les carottes en fines lamelles, les tomates⁴ en dés et les champignons en tranches.

2. Faire chauffer l’huile dans une cocotte, y faire revenir l’oignon et les carottes 4 minutes.

3. Ajouter les champignons et les faire dorer 5 minutes jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.

4. Incorporer le chou, saler, ajouter du coriandre moulue et un mélange de poivres. Laisser mijoter à couvert à feu doux 10 minutes.

5. Ajouter les tomates⁴ et cuire encore 7 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre.

6. Hacher l’ail et le persil, les mélanger au reste, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.