Boerenkool met champignons

1. 1 White cabbageverpakking 1,2 kg ≈ $2.40 80 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g
5. 5 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 40 g
6. 6 Sunflower oil 8 ml
7. 7 Pepper mix 1 g
8. 8 Ground coriander 1 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
11. 11 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in halve ringen, de kool en wortel in dunne reepjes, de tomaten⁴ in blokjes en de champignons in plakjes.

2. Verhit de olie in een pan en bak de ui en wortel 4 minuten.

3. Voeg de champignons toe en bak 5 minuten tot het vocht verdampt is.

4. Voeg de kool toe, breng op smaak met zout, peper en een snufje koriander. Stoom met deksel 10 minuten op laag vuur.

5. Voeg de tomaten⁴ toe en stoom nog 7 minuten tot de kool zacht is.

6. Voeg de fijngehakte knoflook en peterselie toe, roer door, haal van het vuur en laat 5 minuten trekken.