Pkhali d’épinards aux noix
Entrée froide à base d’épinards, de noix, de coriandre fraîche et d’épices. À servir en boulettes ou comme un pâté épais, avec des graines de grenade.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 391 kcal
- Ingrédients
- ≈ 2,83 €
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ 1,26 € 180 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ 2,77 € 45 g
- 3 Garlic≈ 9,10 € par kg 4 g
- 4 Cilantropaquet 50 g ≈ 0,97 € 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ 1,45 € 0,1 pcs
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Plongez les épinards dans l’eau bouillante pendant 1 minute, jusqu’à ce que les feuilles tombent.
Égouttez les épinards dans une passoire, rincez-les à l’eau froide et pressez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
Mixez les noix, l’ail, la coriandre fraîche, le khmeli-souneli, la coriandre moulue, le sel et le poivre.
Ajoutez les épinards et le vinaigre, puis mixez en pâte dense, sans la réduire en purée liquide.
Formez des boulettes ou dressez la préparation en dôme sur une assiette.
Réfrigérez 15 minutes et parsemez de graines de grenade avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Шпинат обдай холодной водой сразу после кипятка: так он быстрее остывает, сохраняет зелёный цвет и не доходит от остаточного тепла.
- Substitutions
- Если нет кинзы, замени её петрушкой в том же количестве. Уксус 9% можно заменить лимонным соком: возьми около 10 г.
- Erreurs fréquentes
- Чаще всего шпинат плохо отжимают: масса выглядит водянистой, расползается на тарелке и не держит форму шариков.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Не разогревай, подавай холодным после 10 минут при комнатной температуре.
- Servir avec
- Подавай как закуску к лавашу, овощным палочкам или на стол с другими холодными блюдами.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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