Pkhali de Espinacas con Nogales
Entrada fría georgiana hecha con espinacas, nogales, cilantro y especias. Se sirve en forma de bolitas o como una pasta espesa acompañada de semillas de granada.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 391 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.90
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranatepaquete 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Blanquear las espinacas en agua hirviendo durante 1 minuto hasta que las hojas se ablanden.
Escurrir las espinacas en un colador, enjuagar con agua fría y escurrir bien el exceso de agua.
Triturar en un procesador de alimentos los nogales, el ajo, el cilantro4, la mezcla de especias *khmele-suneli*, el comino, la sal y la pimienta.
Añadir las espinacas y el vinagre, procesando hasta obtener una pasta espesa, pero sin hacer un puré líquido.
Formar bolitas o montar la mezcla en forma de montículo en un plato.
Enfriar 15 minutos y espolvorear con semillas de granada antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Sustituciones
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Errores frecuentes
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Guardar y recalentar
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Con qué servir
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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