Pkhali de Espinafre com Nozes
Um petisco georgiano frio feito com espinafre, nozes, coentro e temperos. Servido em bolinhas ou como uma pasta espessa com sementes de romã.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 391 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.90
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 4 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,1 unidades
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Desfolhe o espinafre em água fervente por 1 minuto até os talos murcharem.
Escorra o espinafre em uma peneira, lave com água fria e esprema bem para tirar o excesso de água.
Triture nozes, alho, coentro, khmeli-suneli, cominho, sal e pimenta no processador até ficarem bem picados.
Adicione o espinafre e vinagre, misturando até formar uma pasta espessa—sem bater demais até virar um purê liso.
Modele em bolinhas ou faça um monte no prato.
Deixe na geladeira por 15 minutos e polvilhe com sementes de romã antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Substituições
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Erros comuns
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Guardar e reaquecer
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Servir com
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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