Pkhali de épinards aux noix
Une entrée géorgienne froide à base d'épinards, de noix, de coriandre et d'épices. Servie en boules ou en pâte épaisse avec des graines de grenade.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 391 kcal
- Ingrédients
- ≈ 43 kr
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ 19 kr 180 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ 42 kr 45 g
- 3 Garlic≈ 130 kr par kg 4 g
- 4 Cilantropaquet 50 g ≈ 15 kr 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranatepaquet 1 pcs ≈ 22 kr 0,1 pcs
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Plongez les épinards dans l’eau bouillante 1 minute jusqu’à ce que les feuilles tombent.
Égouttez les épinards dans une passoire, rincez à l’eau froide et pressez bien pour enlever l’excès d’eau.
Mixez les noix, l’ail, la coriandre, le khmeli-suneli, le coriandre moulue, le sel et le poivre dans un robot.
Ajoutez les épinards et le vinaigre, mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse – sans réduire en purée lisse.
Formez des boules ou étalez la préparation en monticule sur l’assiette.
Réfrigérez 15 minutes, puis saupoudrez de graines de grenade avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Substitutions
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Erreurs fréquentes
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Servir avec
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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