Spinazie Phali met Walnoten
Een koude Georgische voorbereiding van spinazie, walnoten, peterselie en kruiden. Geserveerd als balletjes of dikke pasta met granaatappelpitjes.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 391 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $4.90
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,1 stuks
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Blanch de spinazie 1 minuut in kokend water tot de bladeren slap worden.
Giet de spinazie af in een zeef, spoel af met koud water en pers goed uit om overtollig vocht te verwijderen.
Pulse walnoten2, knoflook, peterselie, khmeli-suneli, koriander, zout en peper in een keukenmachine.
Voeg de spinazie en azijn toe en mix tot een dikke pasta ontstaat—niet te lang mixen tot een glad puree.
Vorm balletjes of leg de massa als een hoop op een bord.
Koel 15 minuten en strooi granaatappelpitjes erover voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Vervangingen
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Veelgemaakte fouten
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Serveer met
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.