Spinat-Phali mit Walnüssen
Ein kaltes georgisches Vorspeisen-Dip aus Spinat, Walnüssen, Koriander und Gewürzen. Wird als Bällchen oder dicke Paste mit Granatapfelkernen serviert.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 391 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.90
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 4 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Chmeli-Suneli 2 g
- 6 Koriander, gemahlen 1 g
- 7 Essig 9 % 8 ml
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 10 GranatapfelPackung 1 Stk. ≈ $2.50 0,1 Stk.
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spinat 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter zusammenfallen.
Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abschrecken und gründlich ausdrücken.
Walnüsse2, Knoblauch3, Koriander4, Khmeli-Suneli, Korianderpulver, Salz und Pfeffer im Mixer fein hacken.
Spinat und Essig dazugeben und zu einer dicken Paste verarbeiten – nicht zu glatt pürieren.
Zu Bällchen formen oder als Hügel auf einen Teller geben.
15 Minuten kaltstellen, dann mit Granatapfelkernen10 bestreuen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Ersatz
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Häufige Fehler
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Dazu passt
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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