スピナッチのフナクリ・オマツリ
冷たいグルジアの前菜。スピナッチ、クルミ、パクチー、香辛料で作ります。ポメグレナートの種とともに、丸く成形したり、厚く塗ったりして提供します。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 391 kcal
- 材料
- ≈ $4.90
- タンパク質
- 14 g
材料
- 1 Fresh spinachパック 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranateパック 1 個 ≈ $2.50 0.1 個
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
スピナッチを沸騰したお湯に1分間入れ、葉がしなびるまで茹でる。
コルダーにスピナッチをあげ、冷水で洗い、余分な水気をしっかり絞り出す。
クルミ、ニンニク、パクチー、フメリ・スネリ（グルジアの香辛料）、コリアンダー、塩、コショウをフードプロセッサーで粗く刻む。
スピナッチと酢を加え、厚みのあるペーストになるまで混ぜるが、スムーズなプュレにはしない。
丸めたり、皿に盛り付けたりする。
15分間冷やし、出す前にポメグレナートの種をふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- 代用できる材料
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- よくある失敗
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- 保存と温め直し
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- 合わせるもの
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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