Pkhali di Spinaci e Noci
Un antipasto freddo georgiano a base di spinaci, noci, prezzemolo e spezie. Si serve in polpette o come una pasta spessa con semi di melograno.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 391 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.90
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 180 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 4 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Ground coriander 1 g
- 7 Vinegar 9% 8 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
- 10 Pomegranateconfezione 1 pz ≈ $2.50 0,1 pz
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbollenta lo spinacio in acqua bollente per 1 minuto fino a quando le foglie non si afflosciano.
Scola lo spinacio in un colapasta, sciacqua con acqua fredda e strizzalo bene per eliminare l'acqua in eccesso.
Trita in un frullatore le noci, l'aglio, il prezzemolo, la miscela di spezie *khmele-suneli*, il coriandolo, il sale e il pepe.
Aggiungi lo spinacio e l'aceto, frulla fino a ottenere una pasta densa, ma senza ridurla in un purè liscio.
Forma delle polpette o disponi la pasta a forma di montagnola sul piatto.
Raffredda per 15 minuti, poi cospargi di semi di melograno prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Rinse the spinach with cold water right after boiling. It cools faster, keeps its green color and doesn't overcook from the residual heat.
- Sostituzioni
- If you have no cilantro, use the same amount of parsley. Swap the 9% vinegar for lemon juice, about 10 g.
- Errori comuni
- Most often the spinach isn't squeezed out well. The mixture turns watery, spreads on the plate and won't hold the shape of the balls.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a closed container in the fridge for up to 2 days. Don't reheat, serve cold after 10 minutes at room temperature.
- Servire con
- Serve as a starter with lavash, vegetable sticks, or alongside other cold dishes.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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