Pan di Spada al Miele e Zucca

1. 1 Sunflower oil 9 ml
2. 2 Honey 14 g
3. 3 Sugar 14 g
4. 4 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 14 g
5. 5 Wheat flour 17 g
6. 6 Rye flour 14 g
7. 7 Whole-wheat flour 14 g
8. 8 Oranges≈ $3.77 per kg 25 g
9. 9 Cocoa powder 5 g
10. 10 Baking powder 2 g
11. 11 Cinnamon 1 g
12. 12 Nutmeg 25 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Grattugiare la buccia di un'arancia, eliminare tutta la parte bianca e tritare finemente la polpa

2. Mescolare la purea di zucca, la polpa d'arancia, lo zucchero e l'olio neutro fino a ottenere un composto omogeneo

3. Setacciare insieme farina 00, farina per dolci e lievito in polvere

4. Incorporare delicatamente la miscela secca all'impasto di zucca, poi aggiungere cannella, noce moscata e cacao amaro

5. Versare l'impasto in una teglia unta di 23x30 cm

6. Cuocere a 190°C per 40–45 minuti, fino a quando uno stecchino inserito risulta pulito

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.