レモンクリームのタルトレット

Name: レモンクリームのタルトレット
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 33 g; Butter — 23 g; Sugar — 21 g; Lemon — 27 g; Eggs — 0.5 個; Salt — 0.6 g

パイ生地で作ったタルトレットに、豊かなクリーミーなレモンクリームを詰めたデザート。酸っぱさがパスカルの甘さを引き立てます。

所要時間: 55 分
1人分: 411 kcal
材料: ≈ $0.42
タンパク質: 7 g

肉なし甘い

材料

1 Wheat flour 33 g
2 Butterパック 180 g ≈ $1.60 23 g
3 Sugar 21 g
4 Lemon≈ $4.65 / kg 27 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
6 Salt お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

小麦粉1カップ、冷やしたバター20g、砂糖10g、塩を混ぜ、素早くこすり合わせて粗く砕き、水1–2小さじを加えながら生地を作る。
生地をタルト型に押し込み、フォークで穴を開け、10分冷やす。
190°Cで15–18分焼き、薄い金色になるまで焼き上げ、完全に冷ます。
卵1個、残りの砂糖、レモン汁、レモン皮をソテパンに入れて混ぜる。
弱火で5–7分間かき混ぜながら、クリームが厚くなりスプーンに付着するまで加熱する。
火から下ろし、残りのバターを入れ、タルトレットにクリームを詰め、20分冷やす。

コツ

なぜこうするのか: Масло в тесто добавляй холодным, чтобы оно не растеклось при замесе и не прилипло к рукам. Если теплое — тесто станет липким и потеряет хрупкость.
代用できる材料: За лимонный сок возьми 15 мл уксуса, но крем будет менее ароматным. Вместо сливочного масла в тесто — 15 г несоленого маргарина, но вкус изменится.
よくある失敗: Если крем не загустевает, значит, ты варил его на слишком сильном огне — он свернется или забьется комками. Смотри, чтобы он слегка пузырился, но не кипел.
保存と温め直し: Храни в холодильнике 3 дня, закрыв крем пищевой пленкой. Разогревай 20 секунд в микроволновке, но лучше съесть свежими — крем быстро рассыхается.
合わせるもの: Подавай к чаю после обеда или ужина, когда хочется чего-то легкого, но сладкого. Подойдет к кофе или компоту из сухофруктов.