チーズとハーブの小さなマフィン
固いチーズ、パクチー、ネギを詰めたふわふわの小さなイーストパン。スープ、サラダ、またはホットディッシュのお供に最適な祝いのスナックです。
- 所要時間
- 2 時
- 1人分
- 336 kcal
- 材料
- ≈ $0.66
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Wheat flour 42 g
- 2 Dry yeast 1 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 24 ml
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 10 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.2 個
- 6 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.64 21 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 3 g
- 8 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 5 g
- 9 Sugar 2 g
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
温かい牛乳を用意し、イースト、砂糖、15 gの小麦粉を混ぜ合わせ、10分間置いて発酵させる。
卵、塩、溶かしたバター、残りの小麦粉を加え、柔らかい生地をこねる。
すりおろしたチーズ、刻んだパクチー、ネギを混ぜ込み、ラップをして50–60分間発酵させ、2倍に膨らませる。
生地を小さな丸パンに分け、ベーキングシートに並べ、20分間休ませる。
190°Cで18–22分焼き、表面が金色になり、底がパキッと音がするまで焼く。
10分間ラックの上で冷まし、お皿に出す前に冷やす。
コツ
- なぜこうするのか
- Молоко подогревай до 37–40 °C, чтобы дрожжи активировались, но не погибли от горячего. Если холодное — тесто не поднимется.
- 代用できる材料
- За зелёный лук используй репчатый, нарезанный тонкой соломкой (4 г), или замени укроп петрушкой (3 г). Сыр замени на тертый пармезан (20 г) — будет острее.
- よくある失敗
- Булочки не поднимаются или плоские — дрожжи не растворились в молоке или тесто слишком густое. Проверь: ком теста не должен липнуть к рукам.
- 保存と温め直し
- Храни 2 дня в холщовом мешочке при комнатной температуре или 5 дней в пакете в холодильнике. Разогревай 5 минут в духовке при 160 °C.
- 合わせるもの
- Подавай к горячему борщу или щам с маслом, чтобы сыр растаял и обволок ложку. Можно сметану добавить отдельно.
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