Аджапсандал
Грузияның көкөніс рагуы баклажанмен, бұрышпен, қызанақпен және шөптермен дайындалады. Лавашпен беріңіз.
- Уақыты
- 50 мин
- Порция
- 414 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.42
- Ақуыз
- 11 г
Құрамы
- 1 Eggplant≈ $4.33 кг үшін 200 г
- 2 Bell peppers≈ $6.00 кг үшін 100 г
- 3 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 150 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
- 7 Fresh basilҚаптамa 30 г ≈ $2.50 5 г
- 8 Sunflower oil 15 мл
- 9 Thin lavash flatbreadҚаптамa 250 г ≈ $2.50 50 г
- 10 Salt 2 г
- 11 Chili flakes дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Баклажандарды 2 см кубик етіп тураңыз, бетіне тұз сеуіп ащы дәмінен арылу үшін 15 минутқа қалдырыңыз; жуып шайыңыз және сүртіңіз.
24 см көлемді табада аздап май қосып, орташа қызуғанда баклажандарды 8 минутқа алтын түске жеткенше қуырыңыз; сосын табадан алыңыз.
Көкөністерді дайындаңыз: пиязды 0,5 см жарты сақина етіп тураңыз, бұрышты 2 см ірі бөлшектерге кесіңіз; пиязды және бұрышты бұрынғыдай орташа отта 5 минутқа жұмсарғанша бірдей табада қуырыңыз.
Қызанақтарды қосыңыз: қызанақты 2 см ірі кубиктерге кесіңіз; оларды пиязға және бұрышқа қосып, 10 минутқа орташа отта қайнатыңыз, қызанақтар шырын шығара бастағанша.
Баклажандарды қайта табаға салып, ұсақ туралған сарымсақ пен чили қосыңыз; жабық күйінде 10 минут бойы орташа отта бұқтырыңыз, жұмсарғанша және дәмдері бірігуі үшін.
Дайындалғанын аяқтаңыз: оттан алыңыз, кинза мен базилик дәмге қарай қосып араластырыңыз; қажет болса тұз бен бұрыш қосыңыз; лавашпен беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Salt the eggplant first to draw out bitterness—rinse after 15 minutes or it’ll stay bitter even after frying.
- Немен алмастыруға болады
- Use bell pepper instead of chili flakes for no heat; swap basil for parsley if needed.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking eggplant turns it mushy; check after 8 minutes of frying and 10 minutes of simmering.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or store for 3 days; reheat gently in a pan with 1 tbsp oil for 5 minutes.
- Немен беру
- Pair with a side of plain yogurt and a slice of cucumber for a light, cooling contrast.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.