Ажапсандал
Қазақтың дәстүрлі баклажан, қызыл пияз, томат және жапырақ жапырақтардан жасалған көкөніс қазаны, лавашпен беріледі.
- Уақыты
- 50 мин
- Порция
- 414 ккал
- Құрамы
- ≈ $3.42
- Ақуыз
- 11 г
Құрамы
- 1 Eggplant≈ $4.33 кг үшін 200 г
- 2 Bell peppers≈ $6.00 кг үшін 100 г
- 3 Tomatoes≈ $4.67 кг үшін 150 г
- 4 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 CilantroҚаптамa 50 г ≈ $1.20 8 г
- 7 Fresh basilҚаптамa 30 г ≈ $2.50 5 г
- 8 Sunflower oil 15 мл
- 9 Thin lavash flatbreadҚаптамa 250 г ≈ $2.50 50 г
- 10 Salt 2 г
- 11 Chili flakes дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Баклажанды 2 см бөлшектерге кесіп, жартылай тұздырып, 15 минут қалдырып, суымып, қайратыңыз.
24 см диаметрлі қазанға жартылай май қыздырып, баклажанды 8 минут қыздырып, қоңырланғанша қуырыңыз, сосын табаққа алып тастаңыз.
Пиязды жартылай жартылай жартылай, қызыл пиязды 2 см бөлшектерге кесіңіз. Қалған майды қазанға қосып, пияз мен қызыл пиязды 5 минут қуырыңыз, жұмсақ болғанша.
Томатты 2 см бөлшектерге кесіп, пияз мен қызыл пиязға қосыңыз, ашық отта 10 минут қайнатыңыз, сарысу шыққанша.
Баклажанды қайта қосу, ұсақталған кәдімгі пияз, қызыл бибер және қалған тұзды қосу, жабық отта 10 минут қайнатыңыз, баклажан жұмсақ болғанша.
Оттан алып, ұсақталған кинза мен базилик қосу, араластырып, лавашпен бірге беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Salt the eggplant first to draw out bitterness. Rinse after 15 minutes or it’ll stay bitter even after frying.
- Немен алмастыруға болады
- Use bell pepper instead of chili flakes for no heat; swap basil for parsley if needed.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking eggplant turns it mushy; check after 8 minutes of frying and 10 minutes of simmering.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or store for 3 days; reheat gently in a pan with 1 tbsp oil for 5 minutes.
- Немен беру
- Pair with a side of plain yogurt and a slice of cucumber for a light, cooling contrast.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.