Adżapsandali
Klasyczne gruzińskie danie wegetariańskie z bakłażanami, papryką, pomidorami i świeżą zielenią, podawane z chlebem lavash.
- Czas gotowania
- 50 min
- Porcja
- 414 kcal
- Składniki
- ≈ $3.42
- Białko
- 11 g
Składniki
- 1 Eggplant≈ $4.33 za kg 200 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 za kg 100 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 za kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 5 Garlic≈ $10.00 za kg 5 g
- 6 Cilantroopakowanie 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilopakowanie 30 g ≈ $2.50 5 g
- 8 Sunflower oil 15 ml
- 9 Thin lavash flatbreadopakowanie 250 g ≈ $2.50 50 g
- 10 Salt 2 g
- 11 Chili flakes do smaku
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Bakłażany pokrój w kostkę o boku 2 cm, posyp połową soli i odstaw na 15 minut; następnie spłucz i osusz.
Na patelni o średnicy 24 cm rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu, smaż bakłażany 8 minut, aż będą złote i chrupiące, a następnie przełóż do miseczki.
Cebulę pokrój w półkółka, paprykę w kostki o boku 2 cm. Do tej samej patelni dodaj resztę oleju, podsmaż cebulę i paprykę 5 minut, aż będą miękkie.
Pomidory pokrój w kostkę o boku 2 cm, dodaj do cebuli i papryki, gotuj pod przykryciem 10 minut, aż wypuszczą sok.
Wróć bakłażany do patelni, dodaj posiekany czosnek, chili i resztę soli, gotuj pod przykryciem 10 minut, aż bakłażany będą miękkie.
Zdejmij z ognia, dodaj posiekaną kolendrę i bazylię, dokładnie wymieszaj i podawaj z lavash.
Porady
- Dlaczego tak
- Salt the eggplant first to draw out bitterness. Rinse after 15 minutes or it’ll stay bitter even after frying.
- Zamienniki
- Use bell pepper instead of chili flakes for no heat; swap basil for parsley if needed.
- Częste błędy
- Overcooking eggplant turns it mushy; check after 8 minutes of frying and 10 minutes of simmering.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Eat fresh or store for 3 days; reheat gently in a pan with 1 tbsp oil for 5 minutes.
- Z czym podać
- Pair with a side of plain yogurt and a slice of cucumber for a light, cooling contrast.
W skrócie
- Oznaczone jako zdrowe: planer wybiera je częściej dla celów «schudnięcie» i «zdrowe odżywianie»
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.