Бұзау тілі, шампиньон және корнишон салаты

Name: Бұзау тілі, шампиньон және корнишон салаты
Total time: 165 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Beef tongue — 90 г; Button mushrooms — 80 г; Onions — 30 г; Pickled gherkins — 35 г; Eggs — 0,5 шт; Mayonnaise — 18 г; Mustard — 5 г; Sunflower oil — 6 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 1 г

Мейрамдық салат жұмсақ бұзау тілімен, қайнатылған шампиньондармен және корнишондармен. Заправкадағы хрен дәмінің үйлесімділігі тағамды ауырсытпай, дәмді жинайды.

Уақыты: 2 сағат 45 мин
Порция: 410 ккал
Құрамы: ≈ $2.29
Ақуыз: 22 г

Салат

Құрамы

1 Beef tongueҚаптамa 1 кг ≈ $14.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 80 г
3 Onions≈ $1.60 кг үшін 30 г
4 Pickled gherkinsҚаптамa 370 г ≈ $3.00 35 г
5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
6 Mayonnaise 18 г
7 Mustard 5 г
8 Sunflower oil 6 мл
9 Salt 2 г
10 Ground black pepper 1 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Тілді сумен жап, тұз қосып, 2–2,5 сағат жайық қайнатып, жұмсақ болғанша, ножыңыз жеңіл енуіне дейін пісіріңіз.
Тілді 3 минутқа суық суға аударыңыз, терісін соғып алып, суытып, жіңішке таңдайшаларға кесіңіз.
Ұйқыны 9–10 минут қайнатып, суытып, қабығын алып, бұрышқа кесіңіз.
Қызылшаны жіңішке таңдайшаларға кесіп, шампиньондарды дөңгелекке кесіңіз. Масқа 8–10 минут қуырып, сұйықтығы буланып, шампиньондар қызарып қайнатыңыз.
Корнишондарды таңдайшаларға кесіңіз. Майонезді хренмен және бидаймен араластырыңыз.
Тілді, қуырылған шампиньондармен қызылша, ұйқы және корнишондарды араластырып, соуспен салқылап, 20 минут мұздатып, қызметке беріңіз.

Кеңестер

Неге осылай: Simmer the tongue for a long time on low heat so the collagen turns into gelatin and the meat gets tender. A hard boil tightens it and makes it tough.
Немен алмастыруға болады: Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It has fewer calories, but the dressing is less stable. Instead of cornichons, use thinly sliced salted cucumbers without the brine.
Жиі кездесетін қателер: If the tongue is still tough, it was undercooked or boiled too hard. Test with a knife: it should go in easily.
Сақтау және жылыту: Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing spreads evenly. Don't freeze, the tongue and egg lose their texture.
Немен беру: Serve at a festive table with rye bread and sauerkraut. Pairs well with a light wine such as Riesling.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	410 ккал	21%
Ақуыздар	22 г	30%
Май	33 г	47%
Көмірсулар	7 г	3%
100 г-ға арналған	139 ккал

Құны

≈ $2.29бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — beef tongue.