Бұзау тілі, шампиньон және корнишон салаты
Мейрамдық салат жұмсақ бұзау тілімен, қайнатылған шампиньондармен және корнишондармен. Заправкадағы хрен дәмінің үйлесімділігі тағамды ауырсытпай, дәмді жинайды.
- Уақыты
- 2 сағат 45 мин
- Порция
- 410 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.29
- Ақуыз
- 22 г
Құрамы
- 1 Beef tongueҚаптамa 1 кг ≈ $14.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 г
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 кг үшін 80 г
- 3 Onions≈ $1.60 кг үшін 30 г
- 4 Pickled gherkinsҚаптамa 370 г ≈ $3.00 35 г
- 5 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 6 Mayonnaise 18 г
- 7 Mustard 5 г
- 8 Sunflower oil 6 мл
- 9 Salt 2 г
- 10 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Тілді сумен жап, тұз қосып, 2–2,5 сағат жайық қайнатып, жұмсақ болғанша, ножыңыз жеңіл енуіне дейін пісіріңіз.
Тілді 3 минутқа суық суға аударыңыз, терісін соғып алып, суытып, жіңішке таңдайшаларға кесіңіз.
Ұйқыны 9–10 минут қайнатып, суытып, қабығын алып, бұрышқа кесіңіз.
Қызылшаны жіңішке таңдайшаларға кесіп, шампиньондарды дөңгелекке кесіңіз. Масқа 8–10 минут қуырып, сұйықтығы буланып, шампиньондар қызарып қайнатыңыз.
Корнишондарды таңдайшаларға кесіңіз. Майонезді хренмен және бидаймен араластырыңыз.
Тілді, қуырылған шампиньондармен қызылша, ұйқы және корнишондарды араластырып, соуспен салқылап, 20 минут мұздатып, қызметке беріңіз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Язык варится долго на слабом огне, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится жестким.
- Немен алмастыруға болады
- Замени майонез сметаной 15% жирности — получится менее калорийно, но соус будет менее стабильным. Вместо корнишонов используй соленые огурцы без маринада, нарезанные тонко.
- Жиі кездесетін қателер
- Если язык остался жестким, значит, не доварили или варили на сильном кипении. Проверяй готовность ножом: он должен входить легко.
- Сақтау және жылыту
- Храни в холодильнике 2 дня. Перед подачей перемешай, чтобы соус равномерно распределился. Не замораживай — язык и яйцо потеряют структуру.
- Немен беру
- Подавай на праздничном столе с ржаным хлебом и квашеной капустой. Хорошо сочетается с легким вином типа Рислинг.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.