Gevuld tongensalade met champignons en augurken

1. 1 Beef tongueverpakking 1 kg ≈ $14.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Pickled gherkinsverpakking 370 g ≈ $3.00 35 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
6. 6 Mayonnaise 18 g
7. 7 Mustard 5 g
8. 8 Sunflower oil 6 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bedek de tong met water, breng op smaak met zout en laat 2–2,5 uur zacht koken tot hij zacht is en een mes gemakkelijk door glijdt.

2. Verplaats de tong naar koud water voor 3 minuten, schil de huid eraf, laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.

3. Kook het ei 9–10 minuten, laat afkoelen, pel en snijd in blokjes.

4. Snijd de ui fijn en de champignons in plakjes. Bak ze in olie 8–10 minuten tot het vocht verdampt en de champignons lichtbruin zijn.

5. Snijd de augurken in reepjes. Meng de mayonaise met mosterd en peper.

6. Combineer de tong, champignons met ui, ei en augurken, doe de saus erbij en laat 20 minuten in de koelkast voordat je het serveert.