Salat z wołowiną językową, grzybami i korniszynami
Uroczysty sałatka z delikatnym wołowiną językową, smażonymi grzybami i korniszynami. Musztarda w sosie łączy smaki bez przytłaczania dania.
- Czas gotowania
- 2 godz. 45 min
- Porcja
- 410 kcal
- Składniki
- ≈ $2.29
- Białko
- 22 g
Składniki
- 1 Beef tongueopakowanie 1 kg ≈ $14.00Nie w każdym sklepie: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 za kg 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 4 Pickled gherkinsopakowanie 370 g ≈ $3.00 35 g
- 5 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 0,5 szt.
- 6 Mayonnaise 18 g
- 7 Mustard 5 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zalej język wodą, posól i gotuj 2–2,5 godziny na małym ogniu, aż będzie miękki i nożem będzie się łatwo kroić.
Przenieś język do zimnej wody na 3 minuty, zdjąć skórkę, ostudzić i pokroić w cienkie paski.
Ugotuj jajko na twardo 9–10 minut, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
Pokrój cebulę bardzo drobno, grzyby w plasterki. Smaż na oleju 8–10 minut, aż wyparuje płyn i grzyby się zarumienią.
Pokrój korniszony w paski. Dopraw majonez musztardą i pieprzem.
Połącz język, grzyby z cebulą, jajko i korniszony, zalej sosem i schłodź 20 minut przed podaniem.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the tongue for a long time on low heat so the collagen turns into gelatin and the meat gets tender. A hard boil tightens it and makes it tough.
- Zamienniki
- Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It has fewer calories, but the dressing is less stable. Instead of cornichons, use thinly sliced salted cucumbers without the brine.
- Częste błędy
- If the tongue is still tough, it was undercooked or boiled too hard. Test with a knife: it should go in easily.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing spreads evenly. Don't freeze, the tongue and egg lose their texture.
- Z czym podać
- Serve at a festive table with rye bread and sauerkraut. Pairs well with a light wine such as Riesling.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.