Salade de langue de bœuf, champignons et cornichons

1. 1 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
2. 2 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
4. 4 Pickled gherkinspaquet 370 g ≈ $3.00 35 g
5. 5 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
6. 6 Mayonnaise 18 g
7. 7 Mustard 5 g
8. 8 Sunflower oil 6 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Recouvrir la langue d’eau, saler et cuire à feu doux 2–2,5 heures jusqu’à ce qu’elle soit tendre et qu’un couteau y pénètre facilement.

2. Plonger la langue dans l’eau froide 3 minutes, retirer la peau, la laisser refroidir et la couper en fines lamelles.

3. Faire cuire l’œuf 9–10 minutes, le refroidir, l’éplucher et le couper en petits dés.

4. Émincer finement l’oignon et couper les champignons en tranches. Les faire revenir à l’huile 8–10 minutes jusqu’à ce que le liquide s’évapore et que les champignons dorent.

5. Couper les cornichons en lamelles. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde et le poivre.

6. Assembler la langue, les champignons avec l’oignon, l’œuf et les cornichons, arroser de la sauce et laisser reposer 20 minutes au frigo avant de servir.