İnek Dili, Mantar ve Turşu Salatası
Şen bir salata, yumuşak inek dili, kavrulmuş mantarlar ve turşularla. Sosun içindeki hardal lezzetleri birleştirir ve yemeği ağırlaştırmadan dengeler.
- Süre
- 2 sa 45 dk
- Porsiyon
- 410 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.29
- Protein
- 22 g
Malzemeler
- 1 Beef tonguepaket 1 kg ≈ $14.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
- 4 Pickled gherkinspaket 370 g ≈ $3.00 35 g
- 5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.89 0,5 adet
- 6 Mayonnaise 18 g
- 7 Mustard 5 g
- 8 Sunflower oil 6 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Dili suyla kaplayın, tuzlayın ve 2–2,5 saat yavaş kaynatın, yumuşayana ve bıçak kolayca girene kadar.
Dili 3 dakika soğuk suya alıp kabuğunu soyun, soğutup ince şeritler halinde doğrayın.
Yumurtayı 9–10 dakika kaynatın, soğutup kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
Soğanı ince doğrayın, mantarları dilimleyin. Yağda 8–10 dakika kavurun, suyu buharlaşana ve mantarlar kahverengiye dönene kadar.
Turşuları ince şeritler halinde doğrayın. Mayonezi hardal ve biberle karıştırın.
Dili, mantarlarıyla soğan, yumurta ve turşuları birleştirin, sosla karıştırıp 20 dakika soğutup servis yapın.
İpuçları
- Neden böyle
- Язык варится долго на слабом огне, чтобы коллаген превратился в желатин и мясо стало нежным. Если кипение сильное, оно затягивается и становится жестким.
- Yerine ne koyulur
- Замени майонез сметаной 15% жирности — получится менее калорийно, но соус будет менее стабильным. Вместо корнишонов используй соленые огурцы без маринада, нарезанные тонко.
- Sık yapılan hatalar
- Если язык остался жестким, значит, не доварили или варили на сильном кипении. Проверяй готовность ножом: он должен входить легко.
- Saklama ve ısıtma
- Храни в холодильнике 2 дня. Перед подачей перемешай, чтобы соус равномерно распределился. Не замораживай — язык и яйцо потеряют структуру.
- Yanında ne gider
- Подавай на праздничном столе с ржаным хлебом и квашеной капустой. Хорошо сочетается с легким вином типа Рислинг.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.