İnek Dili, Mantar ve Turşu Salatası

Name: İnek Dili, Mantar ve Turşu Salatası
Total time: 165 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Ev yemekleri
Ingredients: Beef tongue — 90 g; Button mushrooms — 80 g; Onions — 30 g; Pickled gherkins — 35 g; Eggs — 0,5 adet; Mayonnaise — 18 g; Mustard — 5 g; Sunflower oil — 6 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

Şen bir salata, yumuşak inek dili, kavrulmuş mantarlar ve turşularla. Sosun içindeki hardal lezzetleri birleştirir ve yemeği ağırlaştırmadan dengeler.

Süre: 2 sa 45 dk
Porsiyon: 410 kcal
Malzemeler: ≈ $2.29
Protein: 22 g

Salata

Malzemeler

1 Beef tonguepaket 1 kg ≈ $14.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
2 Button mushrooms≈ $7.50 kg başına 80 g
3 Onions≈ $1.60 kg başına 30 g
4 Pickled gherkinspaket 370 g ≈ $3.00 35 g
5 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,5 adet
6 Mayonnaise 18 g
7 Mustard 5 g
8 Sunflower oil 6 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.

Yöntem

Dili suyla kaplayın, tuzlayın ve 2–2,5 saat yavaş kaynatın, yumuşayana ve bıçak kolayca girene kadar.
Dili 3 dakika soğuk suya alıp kabuğunu soyun, soğutup ince şeritler halinde doğrayın.
Yumurtayı 9–10 dakika kaynatın, soğutup kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
Soğanı ince doğrayın, mantarları dilimleyin. Yağda 8–10 dakika kavurun, suyu buharlaşana ve mantarlar kahverengiye dönene kadar.
Turşuları ince şeritler halinde doğrayın. Mayonezi hardal ve biberle karıştırın.
Dili, mantarlarıyla soğan, yumurta ve turşuları birleştirin, sosla karıştırıp 20 dakika soğutup servis yapın.

İpuçları

Neden böyle: Simmer the tongue for a long time on low heat so the collagen turns into gelatin and the meat gets tender. A hard boil tightens it and makes it tough.
Yerine ne koyulur: Replace the mayonnaise with 15% sour cream. It has fewer calories, but the dressing is less stable. Instead of cornichons, use thinly sliced salted cucumbers without the brine.
Sık yapılan hatalar: If the tongue is still tough, it was undercooked or boiled too hard. Test with a knife: it should go in easily.
Saklama ve ısıtma: Keep in the fridge for 2 days. Stir before serving so the dressing spreads evenly. Don't freeze, the tongue and egg lose their texture.
Yanında ne gider: Serve at a festive table with rye bread and sauerkraut. Pairs well with a light wine such as Riesling.

Yorumlar 0

Giriş yap yorum bırakmak için.

Henüz hiç yorum yok.

Besin değerleri

Bir porsiyon başına ve 2000 kcal payı

Kalori	410 kcal	21%
Proteinler	22 g	30%
Yağlar	33 g	47%
Karbonhidratlar	7 g	3%
100 g başına	139 kcal

Maliyet

≈ $2.29servis başına

Bakkal ortalama fiyatları, BLS (ABD Çalışma İstatistikleri Bürosu), Ekim 2026. Mağazanız farklı olacak: ürünler paketler halinde satılır ve her zincirin kendi fiyatları vardır. Buradaki en pahalı öğe beef tongue.