Көкөністермен баяу бұқаның голяшкасын пісіру

1. 1 Beef shankҚаптамa 800 г ≈ $6.50 300 г
2. 2 Onions≈ $1.60 кг үшін 60 г
3. 3 Carrots≈ $1.50 кг үшін 60 г
4. 4 Celery stalksҚаптамa 400 г ≈ $2.20 40 г
5. 5 Tomato pasteҚаптамa 140 г ≈ $1.00 20 г
6. 6 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
7. 7 Bay leaves дәміне қарай
8. 8 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 200 г
9. 9 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 10 г
10. 10 Salt 2 г

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

1. Голяшканы жуып, құрғатыңыз; дәмдеуіштермен тұздап қойыңыз; пияз, сәбіз, балдыркөк және сарымсақты дайындап, пиязды, сәбізді, балдыркөк пен сарымсақты 1 см квадраттап тураңыз.

2. Голяшканы әр тараптан алтын түске айналғанша қуып, табаққа алып қойыңыз.

3. Сол табаға пияз, сәбіз және балдыркөк қосып, жұмсарғанша 8 минут қуыңыз; сосын томат пастасын қосып, сарымсақты қосыңыз, араластырып тағы 1–2 минуттай қуыңыз.

4. Мұның үстіне голяшканы қайта табаға салып, 500 мл су құйыңыз да лавр жапырағын қойып, орташа отта қайнатыңыз.

5. Дәмдеңіз және тұздаңыз; қыздырылып тұрғанына қарай 160 °C температурада 2,5 сағатқа пісіріңіз.

6. Тұмшылағышты ашып, лавр жапырағын алып тастаңыз; соус тым сұйық болса тұзбен және бұрышпен дәмдеп, қажет болса қайта пісіруді жалғастырыңыз.

7. Голяшканы алып шығыңыз және пюре картоппен бірге қойыңыз; соусты үстіне құйыңыз.

8. Семсер: көкөніктерді алдын ала турап дайындауға болады; егер духовкада баяу пісіру мүмкін болмаса, сол табада отта баяу отта қайнатыңыз, араластырып тұрыңыз; соус тым қою болса 15–20 минутқа ашық күйде пісіріңіз және қажет болса тұзды дұрыстаңыз.

Қысқаша

• Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.