骨付きすね肉の野菜煮込み

1. 1 Beef shankパック 800 g ≈ $6.50 300 g
2. 2 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
4. 4 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 40 g
5. 5 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
7. 7 Bay leaves お好みで
8. 8 Potatoes≈ $2.15 / kg 200 g
9. 9 Butterパック 180 g ≈ $1.60 10 g
10. 10 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. すね肉を洗い、水気を拭き取り、塩をお好みで振る。

2. 玉ねぎ・人参・セロリを柔らかくなるまで炒める（約8分）、続いてトマトペーストとにんにくを加えて混ぜる。

3. 肉を鍋に戻し、水500 mlとローリエを加える。弱火で煮立てる。

4. 蓋をして160°Cのオーブンで2.5時間煮込む。

5. 蓋を開け、煮込み後に味を整える。必要に応じて塩とこしょうで味を調える。

6. ソースが薄い場合は蓋を外して15–20分間オーブンに戻してとろみを付ける。

7. すね肉を取り出し、マッシュポテトと一緒に盛り付け、上からソースをかける。

8. 野菜は前もって刻んで冷蔵庫で保存しておけます；オーブンで煮込めない場合は同じ鍋で弱火にし、時々かき混ぜて煮てください。

要点

• プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。