红烧牛腱

1. 1 Beef shank包装 800 克 约等于 $6.50 300 克
2. 2 Onions≈ $1.60 每千克 60 克
3. 3 Carrots≈ $1.50 每千克 60 克
4. 4 Celery stalks包装 400 克 约等于 $2.20 40 克
5. 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 20 克
6. 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
7. 7 Bay leaves 按口味
8. 8 Potatoes≈ $2.15 每千克 200 克
9. 9 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 10 克
10. 10 Salt 2 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

1. 准备工作：将牛腱肉清洗干净，用纸巾擦干水分，按口味加盐；准备洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜；洋葱去皮切成1厘米的方丁，胡萝卜切成1厘米的方丁，芹菜切成1厘米的方丁，大蒜切成细末。

2. 煎肉：在炖锅或深底平底锅中用高火加热，将牛腱肉两面煎至金黄色，每面约2–3分钟，然后移至盘中。

3. 炒蔬菜：在同一个锅中调小火，加入洋葱、胡萝卜和芹菜；炒约8分钟，直到洋葱变软且香气四溢，再加入番茄酱和大蒜；翻炒1–2分钟，直到番茄酱稍微融化。

4. 合并料：将牛腱肉放回锅中，加入500毫升水，放入一片月桂叶；煮至微沸，按口味加盐和黑胡椒。

5. 慢炖：盖上锅盖，放入预热至160°C的烤箱中；慢炖约2.5小时，直到肉质软烂（用叉子轻轻一戳，肉能从骨头上脱落）。

6. 收汁：炖好后取出月桂叶，检查汤汁；若汤汁过稀，可不盖锅盖再放回烤箱15–20分钟，让汤汁收浓至理想口感；视需要调整盐和黑胡椒。

7. 装盘：取出牛腱肉，配上土豆泥；浇上调好的汁，随意点缀些绿色蔬菜。

8. 替代与准备小贴士：可提前切好蔬菜并放入冰箱保存；若无烤箱，可用小火在炉子上慢炖，不时翻动锅内容物。

简要说明

• 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。