Сыртқы қызыл ет тартары

Name: Сыртқы қызыл ет тартары
Total time: 40 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Үй тағамдары
Ingredients: Beef tenderloin — 150 г; Eggs — 1 шт; Capers — 10 г; Shallots — 20 г; Mustard — 8 г; Olive oil — 10 мл; Pickled gherkins — 20 г; White bread — 60 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,5 г

Мұздатылған қызыл ет тартары: жұмсақ еттен, каперс, шалот, корнишон, дижон горчицасы және қайнатылған сары майдан жасалған. Жайылған тостымен бірге беріледі.

Уақыты: 40 мин
Порция: 629 ккал
Құрамы: ≈ $7.10
Ақуыз: 46 г

Ақуызы жоғары Премиум

Құрамы

1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
2 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 1 шт
3 CapersҚаптамa 100 г ≈ $3.00 10 г
4 ShallotsҚаптамa 200 г ≈ $2.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 20 г
5 Mustard 8 г
6 Olive oil 10 мл
7 Pickled gherkinsҚаптамa 370 г ≈ $3.00 20 г
8 White breadҚаптамa 350 г ≈ $1.44 60 г
9 Salt 2 г
10 Ground black pepper дәміне қарай

Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.

Дайындау әдісі

Етті 20 минут мұздатып, қаттылай беріңіз. Алдымен таспаларға, содан соң шамамен 0,5 см бөлшектерге кесіңіз.
Шалотты ұсақ-ұсақ кесіңіз. Каперс пен корнишонды құрғатып, ұсақтай кесіңіз.
Хлебті құрғақ қалқанда 1–2 минутта қыздырыңыз, екі жағынан қызғылт қызылға дейін пісіріңіз.
Мұздатылған табақта етті, шалотты, каперсті, корнишонды, горчицаны, майды, тұзды және бидайды жұмсақ қоспаушылықпен араластырыңыз — етті қатты емес қысыңыз.
Қоспадан табақта дөңгелек пішінді жасап, қысқаша басып, 5 минут мұздатыңыз. Сары майды ажыратып, үстіне қойып, тостымен бірге беріңіз.

Кеңестер

Неге осылай: Chill the meat first to firm it up. This prevents the diced beef from turning mushy and ensures clean cuts. Warm meat releases juices that ruin texture.
Немен алмастыруға болады: Use white onion (10g, finely grated) instead of shallot; swap cornichons for 10g pickles if unavailable. Skip capers if needed.
Жиі кездесетін қателер: Overmixing turns the beef into paste. It will look gray and lose its tender bite. Stop when just combined.
Сақтау және жылыту: Eat fresh; the yolk and raw meat spoil quickly. If storing without yolk, keep for 1 day max in the fridge, but texture suffers.
Немен беру: Pair with a crisp white wine like Sauvignon Blanc or serve as a starter before grilled fish to balance richness.

Пікірлер 0

Кіру Пікір қалдыру үшін.

Пікірлер әлі жоқ.

Тағамтану құндылығы

Порцияға және 2000 ккал үлесіне

Калориялар	629 ккал	31%
Ақуыздар	46 г	61%
Май	33 г	47%
Көмірсулар	36 г	14%
100 г-ға арналған	188 ккал

Құны

≈ $7.10бір порцияға

Дүкендердегі орташа бағалар, BLS (АҚШ Еңбек Statistics бюросы), 2026 ж. қазан. Сіздің дүкеніңізде өзгеше болуы мүмкін: өнімдер пакетпен келеді және әр желі өз бағаларын белгілейді.Бұл жерде ең қымбаты — beef tenderloin.