Филе-миньон гратенмен картошкасымен
Жуандырылған филе-миньон медальондарының астына қаймақ, қызанақ және пармезанмен қоспалы алтын түсті картошка гратені. Тағам әзірлеу кезінде дәлдік қажет, розмаринмен безендірілген тағамға арналған.
- Уақыты
- 60 мин
- Порция
- 976 ккал
- Құрамы
- ≈ $10.22
- Ақуыз
- 57 г
Құрамы
- 1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00 200 г
- 2 Potatoes≈ $2.15 кг үшін 200 г
- 3 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 80 мл
- 4 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.60 15 г
- 7 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 3 г
- 8 Salt 3 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Картошканы жуып, 0,5 см қалыңдығы бар дөңгелекке жапырақшаларға жағасыз кесіңіз; қызанақты жуып, ұсақтай кесіңіз; қаймақты қызанақ пен тұзмен араластырыңыз; пісіруге арналған табақшаны маймен майлаңыз.
Филе-миньонды тұз пен қызыл бидай тұзымен мазалаңыз; қатты отқа қыздырылған майлы сковородада медальондарды 3 минут екі жағынан қуырыңыз, алтын түске дейін қуырып, сковородадан алып, жақсы жайыңыз.
Гратенді қабаттап жасаңыз: табақшаға картошка қабаттарын салып, қызанақтық қаймақтың арасына құйыңыз, тұзбен мазалаңыз және пармезанды шашыңыз; табақша толық толтырылғанша қабаттарын қайталайыңыз.
Гратенді 180°C температурада 40 минутқа дейін пісіріңіз, алтын түске дейін және картошка жұмсақ болғанша; ножмен тексеріңіз — ол оңай енуі керек.
Филе-миньонды гратеннің жақындығына табақшаға қайтарыңыз және 6 минутқа дейін қайтадан пісіріңіз, мясоның қыздырылуы мен қажетті дәрменіне жетуі үшін.
Мясоны 5 минутқа дейін отырыққа шығарыңыз; гратенмен және розмаринмен бірге табыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Sear the filet mignon at high heat first to lock in juices and create a crust; low heat later would dry it out.
- Немен алмастыруға болады
- Use heavy cream instead of 33% cream for richer flavor, or swap Parmesan for 15g grated cheddar if unavailable.
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking the filet turns it gray inside. Cut to check for pink center after 6 minutes of reheating.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 2 days; reheat in oven at 160°C for 10 minutes covered with foil.
- Немен беру
- Pair with a bold red wine like Cabernet Sauvignon for a weekend dinner with family or guests.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.