Стейк-миньоннанын қызылшалы гратенімен тағамы
Жуандырылған қызылшалы гратенмен, қызылшаға қосылған сарымсақ пен пармезанмен берік қоймақтан жасалған стейк-миньондар. Розмаринмен безендіріледі.
- Уақыты
- 1 сағат 15 мин
- Порция
- 1105 ккал
- Құрамы
- ≈ $10.57
- Ақуыз
- 58 г
Құрамы
- 1 Beef tenderloinҚаптамa 500 г ≈ $20.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 200 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 кг үшін 200 г
- 3 Heavy cream 33%Қаптамa 250 мл ≈ $2.20 120 мл
- 4 ParmesanҚаптамa 200 г ≈ $6.00 20 г
- 5 Garlic≈ $10.00 кг үшін 5 г
- 6 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 15 г
- 7 Fresh rosemaryҚаптамa 20 г ≈ $2.00 3 г
- 8 Salt 3 г
- 9 Ground black pepper 1 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қызылшаны жуып, 3 мм қалыңдығы бар дөңгелекке жабысқақ кесіп алыңыз. Сарымсақты ұсақтайыңыз, пармезанды тегіс тегізеңіз. Пирог формасын қалған жартысы маймен майлаңыз.
Сүзбе сары майды сарымсақпен және 2 г тұзды араластырыңыз. Қызылшаны формаға қабаттап салып, пармезанмен шашыңыз және сүзбе сары маймен қайнатыңыз.
Гратенді 180 °C температурада 40–45 минут пісіріңіз, қызылша жұмсақ болғанға дейін (қырғыш жеңіл енуі керек) және алтын түсті қырқақ болғанға дейін.
Етті 20 минут бұрын мұздықтан шығарыңыз, екі миньонға кесіңіз, тұз және бидай тұзымен дәмдеңіз. Қалған майды розмарин сабағымен бірге қыздырыңыз.
Миньондарды 3–4 минуттан соң қыздырыңыз, әр жағын қызғылт қызыл болғанға дейін, содан кейін 180 °C температурада 5 минутқа пісіру үшін үйге аударыңыз.
Етті 5 минут фольга астында қалдырыңыз. Гратенмен бірге розмаринмен безендіріп табыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Етті табадан кейін духовкада жеткізеді, себебі жұқа қабығы бар, ал ортасы жұмсақ қызып, кеуіп кетпейді. 5 минут демалу шырынды теңестіреді.
- Немен алмастыруға болады
- Пармезанды грюйер сияқты қатты ірімшікпен ауыстыр, 20 г. 33% кілегейді сүтпен жарты-жарты етіп сұйылт, 120 мл, гратен жеңілірек болады.
- Жиі кездесетін қателер
- Картоп қатты күйінде қалды, кілегей ұйып қалды: тілімдер әртүрлі қалыңдықта немесе жылу тым күшті. Бірдей тіл және пышақпен тексер, ол күш салмай кіруі керек.
- Сақтау және жылыту
- Етті балғын күйінде же. Гратен тоңазытқышта 2 күн сақталады, духовкада фольганың астында 160 °C-та 15 минут жылыт.
- Немен беру
- Мерекелік кешкі асқа қызыл шарап және лимон тұздығы бар руккола салатымен бер.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.