Мәңгір қоғамдақ салаты
Жуан майонез салқамымен қайнатылған мәңгір қоғамдақ, корнишон, жасыл жаңғақ пен қызыл пияздан жасалған дәмді салат.
- Уақыты
- 3 сағат
- Порция
- 467 ккал
- Құрамы
- ≈ $2.80
- Ақуыз
- 27 г
Құрамы
- 1 Beef tongueҚаптамa 1 кг ≈ $14.00Барлық дүкенде емес: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 г
- 2 Pickled gherkinsҚаптамa 370 г ≈ $3.00 60 г
- 3 Canned green peasҚаптамa 400 г ≈ $1.00 50 г
- 4 Red onion≈ $3.00 кг үшін 30 г
- 5 Mayonnaise 25 г
- 6 Bay leaves дәміне қарай
- 7 Ground black pepper дәміне қарай
- 8 Salt 2 г
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қоғамдақты жуып, суық сумен толтырып, қайнатып, көбігін алып тастаңыз. Лавр жапырағы мен тұз қосып, жұмсақ болғанша (2,5 сағат) жайық отта қайнатыңыз.
Қызған қоғамдақты 1–2 минут суық суға салып, терісін соғып алып, одақ температураға дейін суытыңыз.
Қызыл пиязды жұқа жартылай жартылай кесіп, 2 минут қайнатылған сумен қайнатып, суын ағызып, құрғатыңыз.
Қоғамдақты 0,5 см еніндегі жіпке, корнишонды 0,3 см қалыңдығы бар дөңгелекке кесіңіз.
Қоғамдақты, корнишонды, жаңғақты және пиязды табақта араластырыңыз.
Майонезпен салқайыңыз, қара бидаймен дәмдеңіз, араластырып, 10 минут мұздатып қойып, табысқа шығарыңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Simmer the tongue at 100°C for 2 hours to break down collagen; undercooked tongue stays tough and chewy.
- Немен алмастыруға болады
- Use pickles instead of gherkins (60g) for a sharper taste. Replace peas with frozen peas (50g, thawed).
- Жиі кездесетін қателер
- Overcooking turns the tongue gray and rubbery; check tenderness by piercing with a fork after 90 minutes.
- Сақтау және жылыту
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 3 minutes to warm, but best eaten fresh.
- Немен беру
- Pair with crusty bread for lunch to soak up the dressing and add texture.
Қысқаша
- Планерде бұл тағам екі күнге дайындалады: екінші күні қайта жылытылады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.