Mayonezli İnek Dili Salatası (Kornişonlu)
Yumuşak haşlanmış inek dili, kornişon, yeşil bezelye ve kızartma soğanı ile hazırlanan, mayonez soslu kalın bir salata.
- Süre
- 3 sa
- Porsiyon
- 467 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.80
- Protein
- 27 g
Malzemeler
- 1 Beef tonguepaket 1 kg ≈ $14.00Her markette yok: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 150 g
- 2 Pickled gherkinspaket 370 g ≈ $3.00 60 g
- 3 Canned green peaspaket 400 g ≈ $1.00 50 g
- 4 Red onion≈ $3.00 kg başına 30 g
- 5 Mayonnaise 25 g
- 6 Bay leaves tadına göre
- 7 Ground black pepper tadına göre
- 8 Salt 2 g
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Dili yıkayın, soğuk suyla kaplayın, kaynatın ve köpüğü alın. Bir defne yaprağı ve tuz ekleyin, 2,5 saat yavaş ateşte yumuşayana kadar haşlayın (dişli çatal kolayca girsin).
Sıcak dilinizi 1–2 dakika soğuk suda bekletin, derisini soyun ve odaya çıkana kadar soğutun.
Kızartma soğanını ince yarım halkalar halinde doğrayın, kaynar suyla 2 dakika doldurun, suyunu alın ve kurutun.
Dili 0,5 cm genişliğinde şeritler halinde, kornişonları ise 0,3 cm kalınlığında dilimleyin.
Dil, kornişon, bezelye ve soğanı bir kasede karıştırın.
Mayonezle karıştırın, karabiber ekleyin, iyice homojenleştirin ve servis öncesi 10 dakika soğukta bekletin.
İpuçları
- Neden böyle
- Simmer the tongue at 100°C for 2 hours to break down collagen; undercooked tongue stays tough and chewy.
- Yerine ne koyulur
- Use pickles instead of gherkins (60g) for a sharper taste. Replace peas with frozen peas (50g, thawed).
- Sık yapılan hatalar
- Overcooking turns the tongue gray and rubbery; check tenderness by piercing with a fork after 90 minutes.
- Saklama ve ısıtma
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan for 3 minutes to warm, but best eaten fresh.
- Yanında ne gider
- Pair with crusty bread for lunch to soak up the dressing and add texture.
Kısacası
- Planlayıcıda bu yemek iki gün için pişirilir: ikinci gün ısıtın.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.