Salade de langue de bœuf aux cornichons

1. 1 Beef tonguepaquet 1 kg ≈ $14.00 150 g
2. 2 Pickled gherkinspaquet 370 g ≈ $3.00 60 g
3. 3 Canned green peaspaquet 400 g ≈ $1.00 50 g
4. 4 Red onion≈ $3.00 par kg 30 g
5. 5 Mayonnaise 25 g
6. 6 Bay leaves au goût
7. 7 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez la langue, mettez-la dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez la feuille de laurier ; portez à ébullition à feu vif, puis baissez à feu moyen et faites cuire 120 minutes jusqu’à tendreté.

2. Refroidissez la langue sous l’eau froide et retirez la peau après cuisson.

3. Coupez la langue en julienne de 0,5 cm de large et d’environ 5 cm de long.

4. Coupez les cornichons en rondelles de 0,3 cm d’épaisseur, puis émincez l’oignon en demi-rondelles.

5. Mélangez les lanières de langue, les cornichons, les petits pois et l’oignon dans un grand saladier.

6. Assaisonnez avec la mayonnaise, poivrez selon le goût et mélangez jusqu’à homogénéité.

7. Disposez la salade sur une assiette, garnissez de verdure si désiré et servez frais.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.