Ет салынған құймақ
Пияз қосылған сиыр тартпасынан начинка салынып, конверт етіп оралған және қызарғанша қуырылған жұқа құймақтар.
- Уақыты
- 1 сағат
- Порция
- 658 ккал
- Құрамы
- ≈ $1.69
- Ақуыз
- 28 г
Құрамы
- 1 Wheat flour 50 г
- 2 Milk 2.5%Қаптамa 930 мл ≈ $0.88 120 мл
- 3 EggsҚаптамa 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 4 Sugar 3 г
- 5 Salt 1 г
- 6 Sunflower oil 8 мл
- 7 Ground beefҚаптамa 500 г ≈ $7.45 90 г
- 8 Onions≈ $1.60 кг үшін 40 г
- 9 ButterҚаптамa 180 г ≈ $1.58 8 г
- 10 Ground black pepper дәміне қарай
Қара жолдарда үйдегі тұз, май, дәмдеуіштер көрсетілген. Олар порция бағасына кірмейді.
Дайындау әдісі
Қамыр: жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз, сүт құйыңыз, ұн салып, көпірткішпен тегіс болғанша араластырыңыз, майдың жартысын қосыңыз; 15 минут тынықтырыңыз.
Құймақ: 22 см табаны орташа отта қыздырып, бір рет майлаңыз; жарты ожау қамыр құйып, айналдыра жайыңыз, шеттері құрғағанша 1 минут пісіріңіз, аударып, тағы 30 секунд пісіріңіз. Әр порцияға 3 құймақтан пісіріңіз.
Начинка: пиязды ұсақтап турап, майға 4 минут қуырыңыз, тартпаны қосып, түйірлерін үгіте отырып 8–10 минут қуырыңыз, тұздап, бұрыштаңыз; суытыңыз.
Құймақтың шетіне 2 ас қасық начинка салып, екі бүйірін ішке қайырып, конверт етіп ораңыз.
Ұсынар алдында конверттерді сары майға әр жағынан 2 минуттан қызарғанша қуырыңыз; қаймақпен ұсыныңыз.
Кеңестер
- Неге осылай
- Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
- Немен алмастыруға болады
- Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
- Жиі кездесетін қателер
- Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
- Сақтау және жылыту
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
- Немен беру
- Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.