肉入りブリヌイ

Name: 肉入りブリヌイ
Total time: 60 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 50 g; Milk 2.5% — 120 ml; Eggs — 0.5 個; Sugar — 3 g; Salt — 1 g; Sunflower oil — 8 ml; Ground beef — 90 g; Onions — 40 g; Butter — 8 g; Ground black pepper — 0.3 g

玉ねぎ入り牛ひき肉を薄いブリヌイで包み、こんがり焼き上げた料理。

所要時間: 1 時
1人分: 658 kcal
材料: ≈ $1.69
タンパク質: 28 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Wheat flour 50 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 120 ml
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
4 Sugar 3 g
5 Salt 1 g
6 Sunflower oil 8 ml
7 Ground beefパック 500 g ≈ $7.45 90 g
8 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
9 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
10 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

生地を作る：卵を砂糖と塩と一緒に溶き、牛乳を注ぎ、薄力粉を加えて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、油の半量を加えて15分休ませる。
ブリヌイを焼く：22 cmのフライパンを中火で熱し、最初に一度だけ油を薄く塗り、生地をお玉半分注いで回し広げ、縁が乾くまで1分焼き、裏返してさらに30秒焼く。1人分につき3枚焼く。
具を作る：玉ねぎをみじん切りにして油で4分炒め、ひき肉を加えて塊をほぐしながら8–10分炒め、塩とこしょうをして冷ます。
ブリヌイの端に具を大さじ2のせ、両端を折り込んで封筒形に包む。
食べる前に包んだブリヌイをバターで片面2分ずつ、こんがり焼き色がつくまで焼き、サワークリームを添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: Cook the filling until fully done and cool it completely to prevent soggy blini when you add it later. Warm filling will steam and soften the crisp edges.
代用できる材料: Use ground pork instead of beef for a milder taste; swap buckwheat flour for all-purpose if unavailable, but texture will be denser.
よくある失敗: Overfilling the blini causes them to burst open when rolling. Stop when the edge barely covers the filling and tuck it tightly.
保存と温め直し: Eat fresh or within 1 day; reheat in a dry pan for 1 minute per side to restore crispness. Freezing ruins the texture.
合わせるもの: Pair with a simple cucumber salad and pickles for a balanced, hearty meal on weekends or holidays.